Cerveza ahumada, Rauchbier y receta

Una cerveza apropiada para otoño…

Rauchbier es el nombre que se le da al estilo en Alemania. Es una lager con sabor ahumado. Oscura (no negra) y en ocasiones turbia (no siempre). En origen se elabora con una crianza similar a la cerveza Märzen.

Antiguamente la malta debía secarse con leña y este secado confería un matiz ahumado a la malta, hoy en día se utilizan otros sistemas (electricidad, gas, gasoleo,…) pero en Bamberg (Alemania – Baviera) continúan utilizando el sistema de secado con madera y es una de las características de la ciudad.

Se utiliza madera de aya lo que aporta un sabor a bacon o embutido ahumado. El color de las Rauchbier oscila entre 50 y 70 EBC. Debido a que deseamos que se perciban claramente los matices ahumado, no requiere del uso de mucho lúpulo ya que enmascararía los sabores de la malta y se utilizan lúpulos nobles alemanes en poca cantidad.

Receta de la cerveza Ahumada o Rauchbier

Talo Eguna: Musika (Unai Brea + Julen Albokari)

Badakizuenez, bariku honetan “talo eguna” deitua dogu. Aurreko sarreretan aipatu dogunez, Zornotzako talogile bat datozku.

Julen AlbokariZuzeneko musikarekin girotu behar genuela aurreratu genuen. Ekimen honetarako Unai Brea + Julen Albokari gurera ekartzea lortu dogu.

Unai eta Julen, euskal kantak jotzen dituzte. Unai trebetasun handiz jotzen dau gitarra eta oso ezaguna da musikaren inguruan eginiko lanagaitik eta Julen’ek eskualdean oso fama handiko albokaria da.

Musikariek 20:00’etan hasiko dute euren lana.

Honako bideoan Jon Ander eta Unai dogu:

Beste bideo honetan Julen ikusi genezake:


 

Como ya anunciamos, este viernes, para acompañar los talos de Zornotza, tendremos Euskal Musika de la mano de Unai Brea y Julen Albokari. Empezarán su función a las 20:00. Unai toca magistralmente la guitarra y Julen es un magnifico Albokari.

Etxerriaga Taloak

Etxerriaga Sagardotegikoak Etxeandia fabrikan izango dira
Etxerriagan, frutak eta barazkiak ekoizten ditue. Sagardoa eta Txakoliña bere bai.

Este viernes nos visitarán, desde el Barrio Boroa de Amorebieta, los talogiles de Etxerriaga Sagardotegia. Elaboran Sidra, frutas y hortalizas y ahora también Txakoli.

Etxerriaga Sagardo eta talogileak
Talo mota ezberdinak egiten dituzte Etxerriaga’koek: txorizo, pernilla eta muskentzarena

Asisten a ferias y eventos a ofrecer talo (con chorizo, panceta o morcilla), también ofrecen servicios de catering relacionados con los productos que elaboran para: bodas, reuniones de empresa, celebraciones de amigos y familiares, inauguraciones, …

Etxerriaga talogileak
Amorebietako Etxerriaga talogileak

Les tendremos en Urduliz a partir de las 17:00 y aguantarán lo que los Uribe’tarras les obliguemos a estar. ¡Muy recomendable!

Para contactar con Etxerriaga Sagardotegia:

Etxerriaga Sagardotegia

Amorebieta-Zornotza

Boroa Auzoa

Tel.: 607601925 (Unai)

 

TALO EGUNA: 10/11/2017

Bariku honetan, Azaroak 10, Zornotzatik gatozku Etxerriaga Sagardotegikoek, talo egitera!

Txorizo, pernilla eta muskentza taloak prestatzen ditue, %100 talo irinakaz!

Etxerriaga Sagardotegia
Etxerriaga izango dogu Etxeandian azaroaren 10’ean

Jarraituko dogu informatzen…


Este próximo viernes, nos visitarán, desde Zornotza, los de Etxerriaga.

Nos van a preparar talo 100% de harina de maíz, de chorizo, panceta y morcilla.

Etxerriaga está en el zornotz’tarra barrio de Boroa. Organizan talleres y catering de talo y sidra, despedidas, cumpleaños, bodas, etc,… Sus instalaciones son visitables.

 

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Garraitz garagardoak: Lekeitiarra

Garraitz Garagardoak, Lekeitikoa

Berangostarra da berez Sara. Lekitton bizi da baña… Atxiñetik egin dauz garagardoak, eta azpaldiko laguna dogu. Estilo klasikoak ditu gustoko; Ingelesak batipat.

Gaurko jaialdirako Brown (English Brown Ale)bat ekarri deusku. %6’ko alkohol bolumenarekin, nahikoa iluna eta lupulu gitxirekin; arraroa berarentzako, oso lupuluzalea bait da…

Hona lotura beragaz berba egin gura badozue. Sara.

DIODER BREWING CO., Nos deleitan con una APA

Dioder, Getxoko Garagardogileak

La APA (American Pale Ale) nos llega de la mano de estos cerveceros Getxostarras…

Dioder nació como una iniciativa de unos amigos que vieron que podian darle un giro a la cerveza que tomaban. Así, con materias primas excepcionales, ideas innovadoras y bastante trabajo podían crear cervezas diferentes y de calidad.
De esa manera impulsando la cultura cervecera y acercándola al gran público quieren conseguir que más gente disfrute del potencial de esta singular bebida.

Uribeko Urri gastronomikoa | Octubre gastronómico de Uribe

Uribeko Urri gastonomikoa 2017

Urriaren 27ko garagardo jaialdia, Uribeko V. Urri gastronomikoaren inguruan sortutako ekimena da. Eskualde mailan gastronomiaren inguran mugitzen garen zenbait profesional ekimen eta eskeintza bereziak antolatu doguz urrian zehar egiteko.

Etxeandia’tarrok urriaren 27an, garagardoen jaialdi bat prestatu dogu. Jaialdi honetan, inguruetan garagardoa egiten dutenei, berton egiteko gonbidapena egin dotsegu. Eurek egindako garagardo hau, egun honetan dastatuko da (2017/10/27) fabrikan.


El festival de cerveza organizado en la fábrica (Etxeandia) el 27 de octubre, se enmarca dentro de las actividades del V. Octubre Gastronómico de Uribe. Los profesionales del sector gastronómico (restauradores, productores, …) hemos desarrollado una serie de actividades para promocionar la comarca, durante este mes.

Desde Etxeandia hemos propuesto este festiva “Ateak Zabalik”, en el que a productores caseros de la zona (alguno mas lejano, también…) les hemos pedido que nos preparen sus mejores recetas para elaborarlas en la fábrica y presentarlas a la degustación que tendrá lugar el 27 de octubre del 2017 en Etxeandia.

Sadashigaragar Brewing Company

Gizontxo garagardoa

Garagardozale kuadrilla hau, Gizontxo garagardoa ekarriko deuskue bariku honetan (2017/10/27) fabrikara, berton antolatuta daukagun jaialdirako.

Ea Gizontxo errekaren urak zelango garagardoa egiten duen…

S


Sadashigaragar Brewing Company nos trae su cerveza favorita: Gixontxo.  Una Stout-Porter, veremos que tal les sale, este viernes a partir de las 12:00 (pero en especial por la tarde-noche).

Sadashigaragar Brewin Company

Fábrica de cervezas y degustación