Cata de Julio con The Angry Brewery

Etxeandia Garardauak, Cata
Urduliz, Etxeandia Garardauak

Para el día 20 de julio organizamos otra cata en nuestras instalaciones de Urduliz. Estas catas que se hacen al mas alto nivel están dirigidas por The Angry Brewery (Andoni y Arkaitz). Que son grandes conocedores del mundo de las cerveza, su fabricación, degustación, características de los estilos y diferentes fabricantes.

La cata comenzó con una disertación general sobre cervezas, sus componentes, estilos, procesos… y a continuado sobre la forma de catar una cerveza.

ARKAITZ: “Respecto a la temperatura si el fabricante no hace una recomendación, enfriar en la nevera y dejar que se vaya calentando para apreciar los diferentes matices a diferentes temperaturas”. “Recomiendo no servir la levadura del fondo de la botella, por lo menos en un primer momento, ya que la levadura altera el sabor de la cerveza”.

Cata de Cerveza
Urduliz, Etxeandia Garardauak

En esta segunda parte de Uno de los asistentes, Mikel (cocinero), a puesto en tela de juicio el valor del examen olfativo de cualquier producto por la subjetividad del mismo.

Después de un repaso a la forma de percibir y clasificar, aroma, presencia y sabor hemos pasado a catar cada una de las cervezas en el orden que se presentan a continuación:

BrewDog – 77 lager

Una lager como debieran ser el resto de las lager internacionales.

St. Peters Brewery – Ruby Red Ale

Una cerveza plana, poco carbonatada.

Flying Dog – Raging Bitch

Una IPA de estilo Belga ¿No es contradictorio?

ANDONI: “La espuma arrastra el color de la propia cerveza”

Hemos hecho una parada para picar un poco de tortilla y charlar un poco.

Fuller’s – Vinage Ale 2011

Una cerveza exclusiva que ha sido del gusto general.

Harviestoon – Ola Dubh Este fabricante es un referente mundial en la elaboración de Imperial Sout y lo pudimos corroborar.

Etxeandia – Santa Cruz

Para cerrar la cata probamos una Barley Wine elaborada por la cervecería Urduliz’tarra.

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