CURSO DE ELABORACIÓN DICIEMBRE DEL 2013 – PUMPKIN ALE (Cerveza de calabaza)

El 14/12/2013 hicimos una Pumpkin Ale en un curso de elaboración en la fábrica (Urduliz). La cerveza elaborada fermenta, madura y se embotella durante el mes siguiente en la fábrica y se reparte lo que sale entre los asistentes al curso.

Curso de elaboración de Cerveza
Etxeandia Garardauak (www.etxeandia.biz): 48610 Urduliz – BIZKAIA

 

La cerveza se elabora en una mañana, pero luego necesita varios días para que fermente (3-6 días) y algunos días más de maduración en cuba (de 7 a 15). Terminado este proceso se embotella junto con azúcar (y algo más de levadura, si procede) para que durante los próximos 10-20 días se carbonate y continué la maduración en botella.

 

En el caso de esta Pumpkin, aún no está lista del todo. El invierno influye en las levaduras y estas van mas despacio. Esta cerveza, en mi opinión, no estará para ser tomada como mínimo antes de mediados de febrero, y por mi experiencia le convendría algo más de guarda (mejorará con el tiempo).

 

A pesar de esto, la cerveza está lista y etiquetada para que los asistentes puedan pasarse a retirarlaOs esperamos. No os demoréis que me la bebo…. (Esperaré  hasta final de febrero, luego no respondo…).

 

Garagardo sikua atara da. Kanela eta vainilla ez dio askorik eragin. Garbia. Kalabaza puntu nabaria du. Honakoloturan BeerSmith ‘ekin eginiko fitxa atxikitzen dotsuet. Edozein galdera dozuela; duda barik idatzi.

 

Hurrengo ikastaroa: gure web orrialdean (www.etxeandia.biz)

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