Antsonekoa: “la tostada”

Antsonekoa Garagardoa

“Antsonekoa” fue la primera cerveza que se produjo en Urduliz, en Etxeandia Garardauak; A finales del 2010.

Las primeras pruebas se hicieron con una cerveza “tostada” elaborada con malta Munich de la maltería Intermalta de San Adrián (Nafarroa), que maltea cebada de la cooperativa alavesa GARLAN (en la página de EGE puede obtenerse más información sobre este tema).

Antsonekoa fue un personaje conocido a finales del siglo XIX y durante gran parte del XX. Un forzudo que nació en Urduliz. Puede descargarse el libro con la historia de este personaje en el siguiente enlace (en formato pdf).

Esta cerveza se elabora con un 60% de malta munich, un 35% de malta Pils (las dos elaboradas en la factoría de San Adrián) y un 5% de malta caramelizada (de Alemania).

Esta cerveza no siempre sigue la misma receta. En invierno lleva mayor carga de malta y una menor proporción de lúpulos, con el fin de que predominen los matices maltosos y torrefactos. En invierno tiene más alcohol, habiendo llegado en ocasiones a los 7º. En verano sin embargo se elabora con menos graduación y con mayor proporción de lúpulo, en especial lúpulo aromático.

Siempre se ha usado el lúpulo alemán H. Mittlefrüh para los aromas y sabores. Esto le confiere un aroma muy suave. Con matices a manzana madura/dulce. Un lúpulo tradicional alemán, con poco nivel de amargor y suave aroma frutal/flora.

Etiqueta para boda

Eskakizun berezi bat izan dogu pasadan hilabeteetan. Urdulizko bikote bat eskondu egiten zala eta gonbidatuei Urdulizko garagardo batzuk oparitu gura euen. Horretarako, propio prestatu daben etiketa jarri dotsegu “Antsonekoa” garagardoari. Zorionak Jon Ander eta Marta!

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