Braggot; cerveza de miel que bebían los Pictos

Braggot es una especie de Hidromiel o para ser sinceros, una cerveza de malta con un montón de miel. Esta considerada una Big Beer o cerveza de alta graduación ya que lo normal es que supere los 8º de alcohol.

Se trata de una cerveza muy antigua, que se elaboraba sin lúpulo. Se la considera la cerveza de los Pictos ya que existe alguna referencia romana a este respecto.

En nuestro caso la hemos fabricado con 50% de malta y 50% de miel (de Ipar Lore), y un poco de lúpulo H. Mittlefrüh para aromatizarla.

Como se observa en la foto la cerveza es negra. Y es que no solo se ha empleado malta palida, también hemos usado: carafa (chocolate), malta ahumada y cebada torrefacta.

A alcanzado una densidad original de 1100.

El problema residirá en comercializar este producto, ya que el alto coste de la miel y la importante carga que lleva, va ha hacer que el precio sea imposible….

Seguiremos informando.

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