Lamiak: cerveza de trigo

A las cervezas de trigo en Etxeandia las llamamos Lamiak. Da igual que receta sigamos. Con esta refencia hemos producido cervezas de trigo de estilo Belga (Blanche) o de estilo alemán (Waizenbier). En este caso el lote 25, está inspirado en una witbier (estilo de cerveza de trigo conocido en la zona de Berlin).

Poco lupulizada; Gasta lúpulos alemanes (Tradition y Nortern Brewer).

De presencia muy clara y turbia, produce una buena corona de espuma blanca que mancha el vaso a medida que la vamos bebiendo. Carbonatación media-alta (en función de en que momento nos tropecemos con ella, recordar que está sin pasteurizar).

Sabor ligero en boca, poco alcohol (4,7%), pero se nota su presencia, y ligero ligero matiz astringente/ácido con notas dulzonas.

Poco aroma: pan y lúpulo.

Este último lote (L25) se fabricó, con el fin de ser usado a modo de cerveza refrescante para el verano. Es una cerveza rubia, ligera en boca y muy refrescante/efervescente.

La cerveza de trigo solemos fabricarla en tres versiones, que llevan el mismo etiquetado pero se hace referencia a su característica con un sello en el centro de la etiqueta (tal como se aprecia en la fotografía): 

Zuria: de trigo rubia
Gorria: de trigo tostada
Baltza: de trigo negra

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