Masusta garagardoa | Cerveza de mora

Acabamos de pasar la época en la que nuestros montes se encuentran rebosantes de frutos y bayas. Estos se han us

ado en la elaboración de cerveza y otros fermentados desde tiempos inmemoriales; Y aún hoy se siguen usando en la elaboración de cerveza,  algunos de ellos como las cerezas o las frambuesas. Se empelan para dar sabor a la cerveza, pero al contener azúcar, es también fermentable y puede usarse, en combinación con la malta.
Para facilitar la fermentación es preferible usarlo en la maceración, independientemente de poder usarse en otras etapas (maduración o guarda, por ejemplo). De esta forma las encimas de la malta convertirán los diferentes tipos de azúcares en azúcares más fácilmente fermentables.
El uso de frutas en la maceración garantiza que los azúcares mas complejos de la fruta no crearán problemas más tarde (en la botella) y además evitaremos riesgos de contaminación, resumiendo garantizamos la estabilidad del producto. Por el contrario el inconveniente es que cuanto mas prontamente usemos la especie o fruta menor será el sabor/aroma.
Lote bakarra prestatu da. Kasu honetan lupulu gitxidun garagardoa da, masustaren zaporeari ez dakion gainditu.
4,7% alkohol bolumenarekin eta 10 IBUko mingoztasunarekin.
Harrera ona izaten ari da eta Galdakaoko Basque Beer Fest‘an barril oso bat uztu egin genuen domeka goizez.

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