Cerveza de Calabaza: Pumpkin Ale

No se trata de ninguna innovación. Es un estilo clásico. No muy visto en nuestro entorno, pero si en EEUU, en el que es muy apreciado.

Cuenta la leyenda, que los primeros colonos ingleses, holandeses, etc,.. en las colonias del “nuevo mundo” disponían de poco grano (malta) para hacer cerveza (además de alimentarse ellos y del pienso de los animales), así que se pusieron a fermentar lo que encontraban por ahí,… La calabaza (es de américa) tiene azúcares y almidón, así que es susceptible de ser fermentada. Surgió un nuevo Estilo la “Pumpkin Ale” que es muy querido en EEUU, por tratarse de una cerveza “americana” con raíces en los primeros colonos.

El fin de la calabaza en la Pumpkin Ale no es que sepa a calabaza. La función de la calabaza es incrementar el alcohol o sustituir a la malta. Y como de hecho la calabaza es un pelín sosa, se le añaden especias, al gusto del cervecero.

En nuestro caso solo le hemos añadido jengibre. Hemos hecho dos versiones: una con poco jengibre y otra con una carga grande de jengibre.

Las dos estarán disponibles en las próximas ferias: Santo Tomas y Fruiz y por supuesto en la fábrica.

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