cerveza de PAN

La idea de usar pan para elaborar cerveza viene de muy antiguo: Los sumerios elaboraban un pan con una receta específica para la elaboración de cerveza. Este pan lo guardaban y el día que deseaban hacer cerveza lo mezclaban con agua y lo fermentaban. De esta forma podían tener cerveza durante todo el año, e incluso en los viajes.
De hecho, es muy probable que el surgimiento de la cerveza fuera por una fermentación accidental del pan. No en vano se trata de los mismos ingredientes básicos: agua, grano y levadura.
En Europa los productores de cerveza eran, en muchas ocasiones, también productores de pan y se elaboraba en las mismas instalaciones, combinando los mismos ingredientes.
Para hacer esta receta hemos empleado pan de la panadería Meñakoz: Meñakoz es una de las playas de Barrika, pero además es el nombre de esta panadería de Urduliz.
Tiene además algo de malta caramelizada (CaraRed) y lúpulo Cascade, principalmente para el aroma.
Meñakoz okindegiaren ogia

Ogi txikitua ur berotan beratzen
Ogiari garagar malta gehituten dako
Se estima que aproximadamente el 10% de la basura orgánica que producimos, son restos de pan. ¿Borrachera sostenible?
Horno Meñakoz, S.L.
Antsonekoa kalea 2
Igeltzera industrialdea 19
94 676 57 75

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