cerveza de talo, talo garagardoa

cerveza de TALO

Cerveza de Talo con la ayuda de Aitor
Aitor Aurrekoetxea en la fábrica de cerveza Etxeandia

Hace unos días nos visitó, en la fábrica, Aitor Aurrekoetxea a impartir un curso de “talo“. Los asistentes aprendieron los secretos del talo, y pudieron hacer y probar su propio talo.

Allí mismo se nos ocurrió la idea de hacer una cerveza con el talo (harina de maíz). Se utilizó un 33% de harina de talo y el resto malta Pale Ale. Para alegrar la receta, se le cargó bien de lúpulo. 80 IBUs de amargor… ¿Talo DIPA?

La cerveza fermentó y está ahora acondicionándose en un barril, que se pinchará el día 3 de febrero (viernes) aprovechando el evento que hemos organizado conjuntamente con Luis Thate.