En cervezas Etxeandia elaboramos cervezas de temporada

Cervezas de temporada

mapa de estilos de cerveza
Mapa de estilos de cerveza

Las cervezas de temporada agrupan un conjunto de estilos de cerveza que se elaboran durante una época de año o acontecimiento en particular.

¿Por qué hacer diferentes cervezas según la temporada?

La disponibilidad de materia prima fresca: Cervezas con frutas, calabaza, lúpulo verde,… la calidad de la cerveza se ve mejorada trabajando con producto fresco. Estas cervezas de producen en la correspondiente época de cosecha y se van consumiendo asta acabar existencias.

Por las condiciones climáticas: Las micro-cervecerías aprovechan el cambio de temperatura (invierno-verano) para elaborar con distintas cepas de levadura. Las levaduras “Ale” fermentan en rangos superiores de temperatura (12º-25º) y las levaduras “Lager” fermentan en frío (4º-15º). Aprovechando estas características se da un ahorro energético, evitando tener que refrigerar cerveza “Lager” en verano y/o calentar “Ale” en invierno.

Algunos estilos, independientemente de si son “Lager” o “Ale”, necesitan prolongados acondicionamientos en frío. Para la micro-cervecería, resulta mas económico, seguro y fácil de conseguir las condiciones para este acondicionamiento en invierno que en verano.

Por cambios en la demanda. El consumidor tiene necesidades diferentes en distintas épocas del año. Eso se observa especialmente de invierno a verano. Donde en verano se consumen cervezas mas ligeras y refrescantes, y en invierno la demanda de cervezas especiales (mas fuertes) aumenta.

Motivos culturales. Tradicionalmente se elaboran cervezas diferentes para un acontecimiento determinado.

Estilos diferentes se elaboran en distintas épocas del año

Estilos de temporada:

Invierno: Cervezas mas robustas, como Barley Wine, Imperial Stout,… cervezas de Navidad. Es época de reuniones familiares, de recogimiento, de regalos,… las micro-cervecerías son sensibles a esta demanda y elaboran productos especiales para esta época del año.

Primavera: La cerveza Bock se produce, tradicionalmente, en invierno para su consumo en primavera. Las Lambicas se elaboran durante el invierno para su consumo en primavera y verano. Las cervezas elaboradas para la primavera, son algo mas robustas que las preparadas para el verano.

Verano: Comúnmente se elaboran cervezas mas ligeras de cuerpo, menos alcohólicas. Pueden ser elaboradas con cítricos en algunos casos, como las Blanchè. Las cervezas de trigo son adecuadas para esta época del año. La Saison y la Biere de Garde también se elabora durante el invierno y primavera para ser consumida en primavera-verano.

Otoño: Al final del verano se cosecha el lúpulo. Se elabora entonces una cerveza única, infusionada con lúpulo en verde (recién cosechado), producto que se consume en los meses siguientes. Es también la época de la cosecha de frutas y bayas con las que se elaboran cervezas especiales para ser consumidas durante el otoño-invierno. Se elaboran, también, cervezas especiadas: canela, nuez moscada, clavo, cáscara de naranja,…