Archivo de la categoría: Cursos

Bizkaiko garagardoen dastaketak: The World’s 50 Best Restaurants

Cervezas de BizkaiaAurreko asteburuan (ekainaren 17 eta 18an), Guggenheim aurreko esplanadan, Bizkaiko Foru Aldundiak, herrialdeko jaki/edari ekoizpena esagutera emoteko zenbait ekimen antolatu zituen. Horretarako karpa bat isntalatu zuen, food-truck pare batekin.

Jon Etxeandia
Jon Etxeandiak egin zituen garagardo fabriken aurkezpenak

Berton izan ziran, sukaldatze erakusketak (Artxandako eta Leioako eskolen eskutik), txakoli eta sagardau dastaketak (Mikel Garaizabal‘ek emandakoak) eta bizkaiako garagardo ekoizpenetatik bidaia eta dastaketa (Jon Etxeandia‘ren eskutik).

Bizkaiko garagardoen dastaketa
Se garagardo ezberdin dastatu genituen

8 ekoizpen dira gaur egun bizkaian. Halan da be danak dastatzerik ez genuen izan eta hoietatik sei aukeratu genituen dastaketak egiteko.

300 pertsona pasatu ziran guztira (50 pertsonatako 6 taldeetan) garagardoa dastatu eta gure garagardotegiak ezagutzera.

Sábado y Domingo en Mungia: Uribe Gastro Fest

El fin de semana del 14 y 15 de abril (Mañana y pasado mañana) llega rebosante de Gastronomía a Mungia de la mano de Gastrofest. Un evento repleto de ingredientes, elaboradores y restauradores para gustar a todos los públicos.

Con la gastronomía como eje se sucederán los talleres, degustación y venta de productos gastronómicos de la comarca, una cata a ciegas y hasta una visita a una fábrica de cerveza artesana.

Mañana, la matinal estará dedicada a los talleres gastronómicos, tanto para niños como para adultos. Así, el programa contempla un taller de pastel vasco, de 10.00 a 12.00 horas, en el obrador de la pastelería Leku-Ona (20 euros), y otro, de 10.00 a 12.30 horas, de pan con masa madre en Jatazpi Txokoa, de Maruri-Jatabe, de la mano de la panadería Berteiz-Mendiondo (15 euros). Y nuestro taller de elaboración de cerveza en la fábrica (Urduliz) 15 €.

Por la tarde también se podrá aprender a preparar la masa madre, cómo cuidarla y cómo cocerla, de 16.00 a 20.00 horas, en la tienda-obrador de Gure Ogia, donde se elaborará un pan, que se cocerá in situ y, además, se cocerá otro para llevar a casa en crudo (50 euros).

Quienes quieran aprender a elaborar cerveza en casa pueden participar en el taller organizado en Etxeandia Garardauak (Urduliz), de 10.00 a 14.00 horas (15 euros).

Por la tarde habrá cuatro talleres gratuitos de cata a ciegas de helados (17.30, 18.15, 19.00 y 19.45 horas) en la tienda de helados artesanos Gelati-Gelati. Y visita guiada al obrador de cerveza artesana Boga (15 euros).

Durante la mañana del domingo, delante del Ayuntamiento tendrá lugar todo un festival gastronómico con exposición, venta y degustación de productos gastronómicos de Uribe, que se suman a la oferta de talleres, para los que es imprescindible inscripción previa en www. uribe.eu.

Se trata de talleres de talo y de pizza para niños, y de cata de txakolis de Uribe y de cocina de temporada, para adultos, en las plazas del Ayuntamiento de Mungia.

Por último, la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Mungia celebrará también el domingo un Concurso de Pintxos que desbordará de sabor los bares participantes.

Uribe Gastrofest Mungia

14 y 15 de abril

Información e inscripciones: www.uribe.eu

Tfno.: 946 15 66 12 (08.00-15.00 h.)


Fuente: Deia

URIBE GASTRO FEST: curso de cerveza

Uribe Gastro Fest es la fiesta de la gastronomía de Uribealdea, que se celebra este año en Mungia (el año pasado se hizo en Derio).

Uribe Gastro Fest

Uribe Gastro Fest- Cursos y talleresEtxeandia Garardauak participa en el evento de diferentes maneras, y una de ellas es organizando un curso de elaboración de cerveza con una oferta especial: 15 €/persona.

El curso será el día 14 de abril (sábado) por la mañana (de 10:00 a 14:30) en nuestras instalaciones de Urduliz.

Reservas: http://www.uribe.eu/ms/izenaeman-apuntate/etxean-garagardoa-egiteko-tailerra-taller-de-elaboracion-de-cerveza-en-casa


HAZ CERVEZA: learn by doing

El modelo del curso de elaboración de cerveza en casa o Homebrewing da un paso más, y siguen el modelo y la metodología “learning by doing” (aprender haciendo). Donde el alumno aprende elaborando la cerveza, con los mismos materiales e instrumental que usaría en su casa, siguiendo el asesoramiento del cervecero.

Hemos comprobado que el alumno “le quita el miedo” al proceso de elaboración y despierta mayor interés en el. Y como todos sabemos, el aprendizaje efectivo, se produce, no cuando el profesor quiere enseñar, sino cuando el alumno quiere aprender.

La práctica está orientada a que los asistentes puedan reproducir sin dificultad y con un coste mínimo, lo que en la fábrica han hecho. Y a partir de ahí puedan subir de nivel de dificultad, inversión y dimensión, en función de sus necesidades/aspiraciones.

 

Curso de cerveza: los alumnos hacen la cerveza

Aprende a hacer cerveza en casa Homebrewing

Para este próximo sábado 10 de marzo hemos convocado el último curso para aprender a hacer cerveza en casa (Homebrewing), de este año.

Curso para aprender a hacer cerveza en casa
Curso para aprender a hacer cerveza. En la fábrica Etxeandia Garardauak de Urduliz

En los últimos cursos que estamos organizando, hemos cambiado, sustancialmente, la metodología. Ahora son los propios alumnos los que elaboran la cerveza y el profesor va explicando y dirigiendo la elaboración.

Se crean grupos pequeños, y cada grupo hace una elaboración; Por lo que durante la mañana, se están haciendo varias recetas a la vez.

El curso resulta mucho más práctico con lo que los alumnos obtienen un mayor rendimiento del tiempo y que invierten acudiendo a la fábrica.


Garagardo ikastaroa: ikasleek, eurek, egiten dute garagardoa

Azpaldi hontan, Etxean Garagardoa egiteko ikastaroak beste era batean antolatzen ari gara.

Lehen 30 litrotako etxeko ekipo batekin, neronek egiten nuen bitartean azalpenak emoten joaten nintzan.

Ikasleek egiten dute, garagardoa
Ikasleek egiten dute garagardoa

Orain ordea, jendea ikastaroa sartzerakoan, taldeka jartzen dodaz, eta talde bakoitzari garagardoa egiteko ekipo bat jartzen dotsot. Beraz ikastaroetara datozenak egiten deure, eurek, garagardoa, eta neu bitartean azalpenak emoten noakie.

Ikaslearentzako, gogortsuagoa dela ikusi dot, baina askosaz gehiago ikasten deure eta probetzu handiagoa ataraten dotse ikastaroari.

Helburua etxean garagadoa egitea da! ez garagardoa zelan egiten dan ikastea, gero ez egiteko…

Curso Homebrew

El próximo 10 de marzo, es el último curso de elaboración de cerveza que impartiremos durante 2018 en la fábrica.

El curso comenzará a las 10:00 del sábado día 10 y terminará, no antes de las 14:00. A media mañana pararemos para hacer una cata de cervezas y recuperar energías con un hamaiketako.

El curso está orientado de manera totalmente práctica. Los asistentes, en grupos, realizarán varias recetas de cerveza, al modo en que lo harían en sus casas.

Se aconseja llevar material para tomar notas y sacar fotografías.


Lolita Chavez: Taller de aroma-terapia, masaje y plantas medicinales.

PEQUEÑO ENCUENTRO DE AUTO-CUIDADO

El próximo 10 de febrero disfrutaremos de un taller impartido por Lolita Chavez en la fábrica.

El taller girará entorno al auto-cuidado: masaje, aromaterapia y empleo de plantas medicinales en engüentos, etc,…

Lolita Chavez
“Pequeño encuentro de auto-cuidado”

Lolita, que ha sido maestra y organizadora durante muchos años, es un líder del Consejo Pueblos K’iche’ por la Defensa de la Vida, la Madre Naturaleza, la Tierra y el Territorio (CPK). Su organización agrupa a 87 comunidades y a las autoridades tradicionales que trabajan para proteger sus tierras, sus recursos y su territorio.

El taller dará comienzo a las 17:00. El precio es 10 € y para inscribirse es necesario llamar al 637024570.

 

pd. traer esterilla

Brewtarget: software para hacer cerveza

BrewTarget

BrewtargeAconsejo insistentemente a los homebrewers que utilicen algún tipo de software o aplicación para teléfono, para asistirles en la elaboración de cerveza; En especial para el diseño de la receta y para conservar el histórico de cada lote.

Hoy os traigo el Brewtarget. Es un programa gratuito y de código abierto, que me ha sorprendido por su altísimo nivel. Yo en los cursos etc, venía recomendando el BeerSmith, pero tras probarlo, y a partir de ahora, aconsejaré utilizar este programa, que está como mínimo a la altura del BeerSmith, con algunas ventajas:

Idiomas

Está disponible en infinidad de idiomas, entre ellos en Castellano y en Euskera. La selección del idioma se hace una vez instalado el programa en el ordenador.

Exportar e Importar

BrewTarget permite importar y exportar en XML. Desde XML puede luego abrirse en un editor de texto o en una hoja de cálculo. Todos los programas de este tipo dan algún problema al hacer las importaciones entre ellos, este también los da.

Temporizador

No lo había visto antes. tiene un temporizador para el cálculo de los tiempos de los lúpulos y el tiempo de hervido… Suena un alarma para advertirnos de que tenemos que realizar la acción.

Pasos

Otra característica que tiene BrewTarget es la hoja de trabajo que sistematiza el proceso de elaboración paso a paso. Tiene la opción de que lo diseñe cada uno o de usar la plantilla del programa.

Resumiendo

Se trata de un software muy completo. Tiene los problemas propios de todos los programas de código abierto (pequeños errores), pero también sus ventajas (foros, debates, ayuda,…). Hay una gran comunidad de cerveceros-programadores mejorandolo, así que le veo mucho futuro, y es ¡gratis!

 

 

para los asistentes al CURSO de este sábado

Este sábado (por la mañana) tenemos curso de elaboración de cerveza. Aprenderemos a hacer cerveza en casa desde malta y con los útiles básicos y baratos.

El curso comenzará a las 10:00. Yo estaré antes para dejarlo todo preparado para cuando lleguéis. Entre otras cosas moleré la malta e iré calentado el agua. Así que si queréis venir un poco antes, también podéis hacerlo.

Os aconsejo traer donde tomar apuntes y cámara para hacer fotos y/o grabar vídeo del proceso y el curso.

Para llegar a la fábrica os aconsejo que uséis Google maps, en este caso funciona mejor que los GPS. Así y todo, da un problema; Un consejo para los que vengáis por Leioa-Getxo-Sopela, ya que Google-maps (como veís) os hace dar una vuelta para evitaros pasar por el casco urbano de Sopela: ni caso, atravesar Sopela dirección a Urduliz.

También podéis venir en Bus y en Metro.

El curso termina tarde, si queréis comer en Urduliz, algunos consejos:

Herriko taberna Urduliz: 635703327

Batzoki Urduliz: 946763383

Sidrería Ayoberri: 946764257

Estación de Urduliz: 946760915