Cerveza de Aguacate

Suena el teléfono…

– ¡Hola Jon!¿Se puede hacer cerveza con Aguacate?

-… Pues no lo sé…. Pero me parece interesante intentarlo…

Cerveza de Aguacate

¡Y así de simple! Se hicieron varias pruebas, muchas de ellas no salieron bien. El aguacate presenta varios problemas, y de echo; Seguimos haciendo pruebas, pero ya hemos obtenido los primeros prototipos de cerveza de aguacate: Aguacate+miel, Aguacate+lúpulo, y Solo Aguacate. La que mayor éxito ha cosechado ha sido la última. Y lo sabemos, porque ha estado disponible este fin de semana (8 y 9 de junio) en la fábrica. ¡Ah! Haber venido… 😉

Avocado beer

Realmente se trata de un producto elaborado en exclusiva para una marca de aguacates. Por eso no lo tendremos disponible en nuestro catalogo. Es un producto puntual, con el objetivo de promocionar esta fruta.

Cerveza de aguacate
Se elabora con la fruta de esta conocida marca

De todas formas, el martes 12 de junio, podréis acercaos al Mercado de La Ribera, en Bilbao, y allí disfrutar de este y otros productos relacionados con el aguacate.

Si hay más novedades sobre esta cerveza, os mantendré informados.


Teatro: “Cervantes no rima con diamantes, ¿o Si?”

Este viernes (1 de junio), disfrutaremos en la fábrica, a partir de las 20:30 de un “juguete” teatral, escrito por Ozkar Galán e interpretado por Marta Urcelay y Kepa Gallego.

Cervantes no rima con diamantes

En esta obra se reflexiona sobre el escritor Miguel de Cervantes y se plantean algunas cuestiones: ¿Y si hubiera nacido hoy en día, sería un gran escritor o un comercial de banco?, ¿Sería un modelo o un escritor de comedias?, ¿De que sirve encontrar sus huesos?, ¿Los que buscan sus huesos, han leído sus obras?, ¿Todos los ministros de cultura, han sido unos cretinos?… Estas y otras cuestiones se plantean en esta obra.

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Uribe eskualdeko Turismo web orrialde berria

Badago prest Uribeko turismoaren inguruko webgunea barria: Euskera, gaztelerak, frantsesez eta ingeleses.

Uribe eskualdeko, ostatu, jatetxe, ekoizle, turiemo enpresa, udaletxe,… eta abarron informazio ugari agertzen da berton.

Uribeko garagardogile guztiak

Eskualdeko garagardogileak txoko bat dogu orrialde honetan bere. Kontuan izan Bizkaiko eskualde ezberdinen artean gurea (Uribe) garagardogile gehien dituena dala…

Uriben Turismoa
Hainbat aukera daude, Uriben, egiteko…

Klik-eguna en Sopela + Garagarfest

Este sábado (26 de mayo) estaremos en la plaza del ayto de Sopela en un GaragarFest que hemos organizado junto a Gure Esku Sopela.

En esta ocasión llevaremos varias cervezas nuestras y otras tantas de otros elaboradores del entorno. Instalaremos cuatro cañeros e iremos rotando las cervezas a medida que se vayan consumiendo. Estaremos desde las 12:00… … durante todo el día.

Acompañándonos estarán otros productores de la comarca, con comida. ¡Así que no hace falta que hagáis comida en casa!

CERVEZAS DEL VIERNES

hoy tenemos algunas cervezas especiales:

Una doble IPA de 120 IBUs + Una IPA inglesa de 45 IBUs + Nuestra querida y solicitada Mattin Pirata + una Bock (que es una tostada, con sabor a caramelo de 7%) y Mari (ya la conocéis,…).

Son nuestras cervezas que llevaremos mañana a Sopela (Klik-eguna + Garagarfest), pero que las tendremos hoy pinchadas en nuestro txoko.

Reage EtxeandianPara animar un poco la tarde hemos convocado a un DJ local, que nos traerá algo de reage. Ya estuvo en el Garagarfest de Urduliz, el pasado domingo (día 20 de mayo, en la plaza Antsonekoa) y nos gustó mucho. A ver que os parece…

Recordaros también que mañana sábado la fábrica estará cerrada al público. ¡Estamos en Sopela!

Sopela: Klik Eguna – Garagarfest

Zapatu hontan, Sopelostarron Udaletxe plazan Gure Eskuren Klik-eguna izango da. Geu bere berton izango gara, inguruko hainbat ekoizleekin batera.

Berton jai polita antolatuta dago egun osoz:

Egun guztian zehar lau kañerodun barra bat izango da. berton hainbat garagardo ezberdin sartzen joango gara. Ez guztiak Etxeandiarenak, inguruko beste garagardogile batzuenak bere,

Zer jana ugaria izango da ere: Talo+txorizoa, urdulizeko txarrikia, Paella,…

Haurrentzako jolasak eta Txokolata arratsaldez.

Eta Musika kontsertua arratsaldez bere.

CANELA EN LA CERVEZA

Hay infinidad de especias que podemos utilizar en la elaboración de cerveza. En algunos casos para complementar recetas, en otras forman parte fundamental del estilo.

La canela es uno de las especias mas empleadas. Debemos tener precaución de no excedernos para que no sepa en exceso a canela; Y debemos tener en cuenta que con el tiempo el sabor de la canela en la cerveza se desvanece. ¡El truco es beberla rápido! y pedirle a tu cervecero de cabecera que te haga mas 😉

¡Venga!Algunos consejos o tips para el trabajo con la canela:

Se puede elaborar una “tintura” de canela, macerando las ramitas en Vodka, durante una semana como mínimo, y verter el vodka en el “mezclador” previo al embotellado. 2 palitos de vainilla para 20 litros darán un toque justo y fresco.

Si quemamos las ramas de canela con un fuego (un mechero,…) conseguiremos que libere los aceites y proporcionará un sabor y aroma mas intenso.

canela en la cervezaPuede infusionarse, junto al azúcar (dextrosa, …) durante 5 minutos, para el cebado o carbonatación.

Otra forma de emplearlo, es agregar una canela en rama (3-5gr), durante los últimos 5 minutos del hervido (en la cocción) para lotes de 20 litros.

El sabor mas natural y vivo se obtiene usando la canela en la fermentación secundaria o maduración (preferiblemente en frío). Durante un mínimo de una semana y 2gr por cada 20 litros como mínimo (yo no usaría mas 10gr por 20 litros). Con este método, el riesgo de contaminar el lote es muy alto ( de esto no hablan los foros ¿eh?).

Es posible emplear alguno de estos métodos o combinar varios o todos ellos. Las cocineras sois vosotras…

De todas formas algunas referencias de las que yo uso en cuanto a cantidad de vainilla a utilizar, puede ser la siguiente. Debemos tener en cuenta la influencia de otros ingredientes (lúpulo,…), el grado alcóholico, y el gusto de cada uno,…

2gr/20 litros = sabor y aroma sutil

5gr/20 litros= notable sabor y aroma a canela

7gr/20 litros= intenso sabor y aroma

10gr/20 litros= Excesivo y abrumador sabor a canela

 

GARAGARFEST 2018 (cast.)

“Gure esku” nos convoca a la cadena humana que se celebrará el día 10 de junio. Para celebrarlo, hemos organizado una fiesta el 20 de Mayo en la plaza Antsonekoa de Urduliz.


GARAGARFEST 2018

PROGRAMA

12:00 Comienzo de la fiesta – Chupinazo

13:00 Inscripción masiva para la cadena humana y eventos

14:00 Degustación de productos de la comarca.

16:00 Concierto

Lurreko:

Lurreko Folk Taldeak, euskal kantutegiko musika jo eta abezten du.

17:00 Txokolatada

20:00 Fin de la fiesta


Ekainak 10: Programa

09:30 Salida de los autobuses

12:00 Cadena humana y eventos

13:00 Salida a Bilbao y/o Urduliz

13:30 Inicio de la fiesta en Bilbao


 

Garagarfest Urduliz 2017

Fábrica de cervezas y degustación