Session IPA

Cómo ya sabéis las cervezas se organizan en estilos, con el fin de que cuando un gurú de la cerveza nos ofrezca un producto y nos la situé en un estilo, sepamos mas o menos de que nos está hablando y así saber si se está columpiando o no. Lo que pasa es que para “pillarle” tendremos que probar y probar muchas y diferentes cervezas. Y tendremos que informarnos sobre ella.

Beer Baron Session IPA

Hoy en Etxeandia os damos las dos posibilidades. Podéis probar una Session IPA y en está página podéis aprender un poco sobre este sub-estilo. Y esto es gracias a los chicos de Beer Baron (Barakaldo) que nos han traido un barril de su versión de SESSION IPA, la llaman Txiripa.

Con el boom de las IPA’s han surgido multitud de nombres que corresponden a versiones o sub-estilos relacionados con esta.

Este fin de semana tenemos una Session IPA pinchada, para que aprendáis sobre este “nuevo” estilo.

¿Qué es eso de Session?

En los países cerveceros y especialmente en el Reino Unido era práctica habitual pagar a los trabajadores, parte de su salario, en cerveza; Esta se consumía en el propio puesto de trabajo. En función del tipo de trabajo, había varios momentos (sesiones) para consumir la cerveza a lo largo de la jornada laboral. De hecho la legislación británica a permitido esta práctica asta 1988.

Esta cerveza era más ligera que la que habitualmente se elaboraba para los pubs o tabernas y tenían un grado de maduración muy bajo, se consumían aún un poco verdes, sin haber estado el suficiente tiempo en bodega.

Este es el origen del término Session, por lo que la cerveza elaborada bajo este “paraguas” debería ser una cerveza ligera de 3 o 4% de alcohol. Con escasa maduración, delatada por una evidente turbidez y sabor a cerveza verde (grano…).

¿IPA?

Normalmente lo que consumían los trabajadores británicos eran versiones ligeras de las cervezas que habitualmente consumían en los pubs: Pale Ale o Porters y/o Stouts; Por lo que lo normal sería una Session Pale Ale o una Session Bitter, etc,… Pero como ahora lo que está de moda es la IPA, toca hacer versiones de la IPA.

Una Session IPA es por lo tanto una versión ligera y verde de una IPA. Ligera en cuanto a alcohol, porque con el lúpulo el cervecero tiene barra libre…