Kategoriaren artxiboa: Bisitak

calçots (kalsots) fabrikan

Kataluña’ko lagun batzuk “calçots”-ak prestatzen erakutsi digute.

Zer da Kalsots-a?

Kipulak izan arre, porru itxura dute

Calçot kipula zuri bat da; Porru itxurakoa. Modu berezian luzatuta hazteera behartu egin zaiolarik (horregaitik porru itxura du). Tarragona inguruko jatorria du, baina Kataluña guztira zabaldua dago. Azarotik Apirilerarte kontsumitzen dira.

Zelan prestatzen dira?

calsotsak egiten Etxeandian
Kalsots-ak ondo erre behar dira kanpoaldetik. Sua zuzenean emon behar dotso.

Calçotak zuzenean sugarretan erre egiten dira. Su bizia behar da barazki hau egiteko. Beste barik, zuzenean, suaren gainean jarri eta zearo errez egiten dira. Garrantsitsua da kanpotik baltz-baltzak lotzea. Gero behin erreta periodikoetan sartuz beroa mantentzen dute, eta barnetik, eurek bakarrik, egozten jarraitzen dira.

Zelan jaten dira?

Jateko era oso dibertigarria da. Bakoitzak babero bat jartzen dio bere buruari. Kalsots-a adarretatik artu eta zuritu egiten da. Barruko bihotza egosita eta garbi gelditzen da. Romanesku saltsa‘rekin ondo busti eta zuzenean barrura! Ikusi goiko bideoa, ondo argitzen du zelan egiten dan. Ikusiko dozunez oso dibertigarria da!

BERTSO SAIOA: ETXEANDIAn

Martiaren 3an, bariku, BERTSO SAIOA izango dogu Udulizko Etxeandia fabrikan. “Taket” bertso elkarteak antolatuta: Jone Larry, O’Larra, Mc’Goiriena eta Ai’Est-man bertsolariak, gai-jartzailea sorpresa izango delarik.

Saioa 20:00’etan hasiko da.

Ostean Auspokale Trikitri Elkartearekin kanta eta dantza egingo dogu.

Gure aldetik, egun honetarako zenbait garagardo berezi prestatu doguz, danak kañerotik.

kalabaza garagardoa: Pumpkin Ale

American Pale Ale

Mari

Mattin Pirta

Lager


Taket, Mungiako Bertsolaritza Alkartea da. Adin desberdinetako bertsozale eta bertsolariz osatutako taldea . Euskalzaletasunak eta bertsoak batzen ditu, eta bertsoaren bidez gure kultura eta nortasuna garatzen ahalegintzen dira.


Auspokale, musika sustatu nahi duen elkartea da.

TRADICIÓN CERVECERA: “EL JARDÍN”

Bar de la fábrica Cervecera del Norte en Basurto

La tradición cervecera vizcaína, que dio luego paso a las cerveceras o pollerÍas, tiene su origen en las Bier Garden alemanas. Las fábricas de cerveza ofrecían también su producto en jardines o en sus establecimientos para el consumo in-situ o venta al por-menor.

En Deusto había una fábrica (cuyo edificio aún está) que servían cerveza.

Se les conocía como “jardines” (en alemán Bier Garden vendría a ser “jardín de cerveza”). Eran lugares de ocio, en algunos casos cubiertos, en otros al aire libre, en donde cuadrillas de amigos y familias pasaban unas horas tomando algunas cervezas y comiendo algo.

En algunas de estas instalaciones el visitante podía llevar la comida de casa, al igual que se hacía hasta no hace mucho en las sidrerías.

Jardines de La Salve en Bilbao

En Etxeandia (¡que somos muy románticos!) queremos continuar con esta tradición, y os animamos a los aficionados a la cerveza a que probéis nuestros productos en la fábrica y traigáis vosotros mismos la comida para acompañar la cerveza.

Abierto todos los viérnes, de 17:00 a 23:00

No es necesaria reserva.


Cervecería Vascongada en Bilbao, poseía jardines donde se podía degustar la cerveza

Etxetik janaria ekarri litteke Etxeandia Garagardo fabrikara. Bizkaiko lehengo Bier Garden’en ohitura jarraituz, bertoko garagardoa edan eta kanpotik janaria ekarrita gure garagardoak dastatu ditzazkezu.

Ez da erreserbarik behar

Barikutan 17:00 – 24:00.

CLOVERWIND en la fábrica el viernes 3 de febrero

CloverWind euskal-irlandar musika taldearen bisita izango dugu bariku honetan fabrikan. Ezagunak dira garagardozaleentzako, Donostiako Basque Beer Festan izan bait ziren.

Cloverwind taldea 2012 urte amaieran sortu zen folk tradizional irlandar eta euskalduna nahasiz sustrai zeltak hurbiltzeko asmoz.

Irantzu Garamendi eta Gotzon Batikon partaideak izan ziren proiektu hau aurrera eramaten hasi zirenak. Musika irlandarra Euskal Herritik ezagutarazteaz gain, Irlandan euskal musika eta kultura hurbilarazteko grinak bultzatu du beti proiektua.

A finales del 2012 nace el grupo folk vasco irlandés CLOVERWIND, con el fin de transmitir las raíces celtas de la música mezclando el folk tradicional irlandés con el vasco.

MUSICOS:

– OIER GARAMENDI: Ahotsa eta panderoa.

– IRANTZU GARAMENDI: Zeharkako Txirula, Whistles, Txistu y Txirula.

– JONE UGARTEBURU: Bodhran eta Alboka.

– CLARA JUNGUITU: Bibolina.

– UNAI OLASO: Bouzuki, Kitarra eta Baxua.


Harremanetarako: FacebookTwitterYoutube, mail, tel.: 626446539

cerveza de TALO

Cerveza de Talo con la ayuda de Aitor
Aitor Aurrekoetxea en la fábrica de cerveza Etxeandia

Hace unos días nos visitó, en la fábrica, Aitor Aurrekoetxea a impartir un curso de “talo“. Los asistentes aprendieron los secretos del talo, y pudieron hacer y probar su propio talo.

Allí mismo se nos ocurrió la idea de hacer una cerveza con el talo (harina de maíz). Se utilizó un 33% de harina de talo y el resto malta Pale Ale. Para alegrar la receta, se le cargó bien de lúpulo. 80 IBUs de amargor… ¿Talo DIPA?

La cerveza fermentó y está ahora acondicionándose en un barril, que se pinchará el día 3 de febrero (viernes) aprovechando el evento que hemos organizado conjuntamente con Luis Thate.

 

 

 

Luis Thate

El Txarribeer de el viernes 3 de febrero (!este viernes!), disfrutará la visita de Thate con su Food Truck; Y podremos disfrutar de una pequeña muestra de la amplio catalogo gastronómico que ofrecen estos productores, que venden en toda Bizkaia pero tienen su centro de producción en la comarca de Uribe (Zamudio).

Los Thate son la tercera generación de la compañía familiar fundada en 1922 en Bilbao por Hermann Thate. La especialidad de esta empresa son la charcutería artesanal alemana: salchichas, hamburguesas, codillo,…

Elaboran de manera artesanal, siguiendo las recetas trasmitidas por las generaciones precedentes de charcuteros alemanes, con recetas adaptadas a los tiempos y a los gustos de aquí.

Luis ThateLa mayor parte de la producción se distribuye el mismo día de su fabricación, contando para ello con distribución propia. Para la elaboración se utiliza producto cárnico de Bizkaia de máxima calidad, además de nuestra mezcla exclusiva preparada con especias adquiridas a proveedores de Alemania.

Sus productos los podemos encontrar en los principales puntos de venta de alimentación y grupos de distribución, así como en los mejores establecimientos de charcutería y de hostelería y por supuesto los podemos adquirir desde su página web.

 

 

ETXEANDIA & THATE TXARRIBEER (3 de febrero)

Para este viernes (3 de febrero) hemos organizado un evento especial: acude a la fábrica de cerveza Thate con su Food Truck y el grupo de música CloverWind, en un evento que hemos venido a llamar Thate & Etxeandia Txarribeer.

El Food Truck de Thate es un remolque en el que elaboran, para el consumo in-situ , parte de su amplia oferta gastronómica; Un producto, que como bien sabéis es, de gran calidad (Txarriki de Luis Thate), que como es sabido encaja perfectamente con la cerveza.

Este evento (al igual que todos los demás txarribeer) son en la fábrica Etxeandia Garardauak, el 3 de febrero (2017). Estaremos en la fábrica desde las 17:00, pero el evento en sí comenzará a las 19:00.

Thate
El food Truck de Thate

Nos ofrecerán distintos tipos de embutidos, que maridarán con nuestros diferentes estilos de cerveza. Para este día hemos preparados unos lotes de cerveza especial.

CloverWindAdemás del Food Truck de Thate, disfrutaremos también de la visita de CloverWind. Grupo de musica folk vasco-irlandes. Tocarán canciones populares bailables y cantables de ambos países.

Txarribeer es la actividad que organizamos todos los viernes (junto a la Brewers-corner), que es el día de visita libre a la fábrica, donde acompañamos nuestras cervezas con txarriki de la comarca (Uribe). El Txarribeer de este viernes, como veis, es especial.

 

Curso de elaboración de cerveza en casa: 18 de marzo

El curso de elaboración de cerveza en casa, de Marzo, será el día 18 (sábado)

El curso comenzará a las 10:00 y terminará a las 14:30 (es posible que se alargue un poco).

Realizaremos un lote de cerveza in-situ con utiles y herramientas que podemos conseguir fácil y económicamente.

Durante el cocimiento haremos una pausa para catar diferentes cervezas y hacer el hamaiketako.

El curso cuesta 25€ y puede reservarse en la tienda de la página web o en la fábrica (los viernes).

Para cualquier consulta no dudéis en escribir.