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Hirukaren berbaldiak. “Etxeandian” ondo egon giñan…

Hirukaren jardunaldia fabrikan

Aurreko sarrera batean komentatu nuenez, Udagoieneko eguenetan, hainbat hitzordu proposatu ditu Hirukak, gai ezberdinen inguruan. Gure fabrikan elikagai eta nekazal ekoizleen arteko berbaldia izan zan.

Berbaldi gehiago izango dira Hirukaren eskutik. Oso interesgarria iruditzen dast adibidez Joseba Rios arkeologoak eman behar duena Urriaren 25ean Barrikan, edo azaroaren 22koa 😉

Berbaldia: “Elikagaien salmenta zuzena”. Fabrikan

Hiruka jardunaldiak

Hirukak (UribeKostak euskerazko aldizkaria) hainbat jardunaldi antolatu ditu udagoien honetan eskualdeko toki ezbardiñetan. Jada aurreko astean izan zan lehenengoa eta abenduaren 13-rarte izango dira berbaldi-jardunaldi gehiago.

Berbaldia FABRIKAN

Hiruka Elikagaien Salmenta ZuzenaGure fabrikan (Urdulizen) ere izango da hoietako berbaldietako bat. Elikagaien salbenta zuzenari buruzkoa! Hau Hirukaren jardunaldien barruan bigarren saioa izango da, eta jaten eta edaten duguna izango eta produktuen banaketa izango du gai nagusia.

Urdulizko Etxeandia garagardotegian (Igeltzera poligonoa, 12), eguenean, hilak 18, arrastiko 19:00etatik aurrera.

GONBIDATU edo HIZLARIAK

Jon Etxeandia, garagardogilea, Urduliz
Gabi Basañez, okela-ekoizlea, Sopela (Lantzarreta)
Jabi Peña, esneki-ekoizlea, Algorta
Haizea Bengoetxea, marmelada-ekoizlea, Arrieta
Moderatzailea: Unai Brea, HIRUKAko kazetaria

SALBENTA ZUZENA: Nori erosi behar diogu jateko?

Salbenta zuzenaren nondik norakoak izan dugu irizpide:

Zer ulertzen dugu zuzeneko salbentaz, zer da kanal laburra? Betikoa ete da, edo joera barrioa ote? …


Dudarik? Galderarik? Proposamenik?

 

CURSOS DE CERVEZA (Homebrewing)

En el curso de elaboración de cerveza (Homebrewing) Etxeandia, se aprende a hacer cerveza en casa, con la mínima inversión, aprendiendo a utilizar las herramientas y recursos disponibles en nuestro entorno.

Aprende a hacer cerveza en casa Homebrewing

Descripción del curso

El curso comienza a las 10:00. Se preparan varios lotes, pequeños, de mosto cervecero, que se van preparando a lo largo de la mañana y hasta las 15:00 (aprox.), donde desgranamos los secretos y trucos de la elaboración de esta bebida. El curso es, por lo tanto, totalmente práctico. Tiene por objetivo animar a la gente a comenzar a elaborar la cerveza en casa y disipar el lógico miedo inicial.

En los reposos y pausas que tiene el proceso de elaboración, haremos una visita guiada a la fábrica, un hamaiketako y una cata de nuestras cervezas.

Este año, ante las solicitudes que hemos tenido, hemos adelantado uno de los cursos que estaba previsto para el año que viene. El primer curso de elaboración de cerveza será en noviembre y el próximo años habrá otros dos en Enero y en Marzo.

Garagardoa etxean ekoizteko ikastaroa

Calendario

Los cursos para aprender a hacer cerveza en casa serán:

  • 19 de Enero del 2019
  • 16 de Marzo del 2019

INSCRIPCIÓN

Las plazas son limitadas y puede hacerse la reserva en la tienda on-line etxeandia o directamente en la fábrica (Jueves, Viernes y Sábados).

El precio por persona es 25€.

Catas de cerveza a domicilio

Bizkaiko garagardoen dastaketak: The World’s 50 Best Restaurants

Cervezas de BizkaiaAurreko asteburuan (ekainaren 17 eta 18an), Guggenheim aurreko esplanadan, Bizkaiko Foru Aldundiak, herrialdeko jaki/edari ekoizpena esagutera emoteko zenbait ekimen antolatu zituen. Horretarako karpa bat isntalatu zuen, food-truck pare batekin.

Jon Etxeandia
Jon Etxeandiak egin zituen garagardo fabriken aurkezpenak

Berton izan ziran, sukaldatze erakusketak (Artxandako eta Leioako eskolen eskutik), txakoli eta sagardau dastaketak (Mikel Garaizabal‘ek emandakoak) eta bizkaiako garagardo ekoizpenetatik bidaia eta dastaketa (Jon Etxeandia‘ren eskutik).

Bizkaiko garagardoen dastaketa
Se garagardo ezberdin dastatu genituen

8 ekoizpen dira gaur egun bizkaian. Halan da be danak dastatzerik ez genuen izan eta hoietatik sei aukeratu genituen dastaketak egiteko.

300 pertsona pasatu ziran guztira (50 pertsonatako 6 taldeetan) garagardoa dastatu eta gure garagardotegiak ezagutzera.

Sábado y Domingo en Mungia: Uribe Gastro Fest

El fin de semana del 14 y 15 de abril (Mañana y pasado mañana) llega rebosante de Gastronomía a Mungia de la mano de Gastrofest. Un evento repleto de ingredientes, elaboradores y restauradores para gustar a todos los públicos.

Con la gastronomía como eje se sucederán los talleres, degustación y venta de productos gastronómicos de la comarca, una cata a ciegas y hasta una visita a una fábrica de cerveza artesana.

Mañana, la matinal estará dedicada a los talleres gastronómicos, tanto para niños como para adultos. Así, el programa contempla un taller de pastel vasco, de 10.00 a 12.00 horas, en el obrador de la pastelería Leku-Ona (20 euros), y otro, de 10.00 a 12.30 horas, de pan con masa madre en Jatazpi Txokoa, de Maruri-Jatabe, de la mano de la panadería Berteiz-Mendiondo (15 euros). Y nuestro taller de elaboración de cerveza en la fábrica (Urduliz) 15 €.

Por la tarde también se podrá aprender a preparar la masa madre, cómo cuidarla y cómo cocerla, de 16.00 a 20.00 horas, en la tienda-obrador de Gure Ogia, donde se elaborará un pan, que se cocerá in situ y, además, se cocerá otro para llevar a casa en crudo (50 euros).

Quienes quieran aprender a elaborar cerveza en casa pueden participar en el taller organizado en Etxeandia Garardauak (Urduliz), de 10.00 a 14.00 horas (15 euros).

Por la tarde habrá cuatro talleres gratuitos de cata a ciegas de helados (17.30, 18.15, 19.00 y 19.45 horas) en la tienda de helados artesanos Gelati-Gelati. Y visita guiada al obrador de cerveza artesana Boga (15 euros).

Durante la mañana del domingo, delante del Ayuntamiento tendrá lugar todo un festival gastronómico con exposición, venta y degustación de productos gastronómicos de Uribe, que se suman a la oferta de talleres, para los que es imprescindible inscripción previa en www. uribe.eu.

Se trata de talleres de talo y de pizza para niños, y de cata de txakolis de Uribe y de cocina de temporada, para adultos, en las plazas del Ayuntamiento de Mungia.

Por último, la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Mungia celebrará también el domingo un Concurso de Pintxos que desbordará de sabor los bares participantes.

Uribe Gastrofest Mungia

14 y 15 de abril

Información e inscripciones: www.uribe.eu

Tfno.: 946 15 66 12 (08.00-15.00 h.)


Fuente: Deia

URIBE GASTRO FEST: curso de cerveza

Uribe Gastro Fest es la fiesta de la gastronomía de Uribealdea, que se celebra este año en Mungia (el año pasado se hizo en Derio).

Uribe Gastro Fest

Uribe Gastro Fest- Cursos y talleresEtxeandia Garardauak participa en el evento de diferentes maneras, y una de ellas es organizando un curso de elaboración de cerveza con una oferta especial: 15 €/persona.

El curso será el día 14 de abril (sábado) por la mañana (de 10:00 a 14:30) en nuestras instalaciones de Urduliz.

Reservas: http://www.uribe.eu/ms/izenaeman-apuntate/etxean-garagardoa-egiteko-tailerra-taller-de-elaboracion-de-cerveza-en-casa


HAZ CERVEZA: learn by doing

El modelo del curso de elaboración de cerveza en casa o Homebrewing da un paso más, y siguen el modelo y la metodología “learning by doing” (aprender haciendo). Donde el alumno aprende elaborando la cerveza, con los mismos materiales e instrumental que usaría en su casa, siguiendo el asesoramiento del cervecero.

Hemos comprobado que el alumno “le quita el miedo” al proceso de elaboración y despierta mayor interés en el. Y como todos sabemos, el aprendizaje efectivo, se produce, no cuando el profesor quiere enseñar, sino cuando el alumno quiere aprender.

La práctica está orientada a que los asistentes puedan reproducir sin dificultad y con un coste mínimo, lo que en la fábrica han hecho. Y a partir de ahí puedan subir de nivel de dificultad, inversión y dimensión, en función de sus necesidades/aspiraciones.

 

Curso de cerveza: los alumnos hacen la cerveza

Aprende a hacer cerveza en casa Homebrewing

Para este próximo sábado 10 de marzo hemos convocado el último curso para aprender a hacer cerveza en casa (Homebrewing), de este año.

Curso para aprender a hacer cerveza en casa
Curso para aprender a hacer cerveza. En la fábrica Etxeandia Garardauak de Urduliz

En los últimos cursos que estamos organizando, hemos cambiado, sustancialmente, la metodología. Ahora son los propios alumnos los que elaboran la cerveza y el profesor va explicando y dirigiendo la elaboración.

Se crean grupos pequeños, y cada grupo hace una elaboración; Por lo que durante la mañana, se están haciendo varias recetas a la vez.

El curso resulta mucho más práctico con lo que los alumnos obtienen un mayor rendimiento del tiempo y que invierten acudiendo a la fábrica.


Garagardo ikastaroa: ikasleek, eurek, egiten dute garagardoa

Azpaldi hontan, Etxean Garagardoa egiteko ikastaroak beste era batean antolatzen ari gara.

Lehen 30 litrotako etxeko ekipo batekin, neronek egiten nuen bitartean azalpenak emoten joaten nintzan.

Ikasleek egiten dute, garagardoa
Ikasleek egiten dute garagardoa

Orain ordea, jendea ikastaroa sartzerakoan, taldeka jartzen dodaz, eta talde bakoitzari garagardoa egiteko ekipo bat jartzen dotsot. Beraz ikastaroetara datozenak egiten deure, eurek, garagardoa, eta neu bitartean azalpenak emoten noakie.

Ikaslearentzako, gogortsuagoa dela ikusi dot, baina askosaz gehiago ikasten deure eta probetzu handiagoa ataraten dotse ikastaroari.

Helburua etxean garagadoa egitea da! ez garagardoa zelan egiten dan ikastea, gero ez egiteko…

Curso Homebrew

El próximo 10 de marzo, es el último curso de elaboración de cerveza que impartiremos durante 2018 en la fábrica.

El curso comenzará a las 10:00 del sábado día 10 y terminará, no antes de las 14:00. A media mañana pararemos para hacer una cata de cervezas y recuperar energías con un hamaiketako.

El curso está orientado de manera totalmente práctica. Los asistentes, en grupos, realizarán varias recetas de cerveza, al modo en que lo harían en sus casas.

Se aconseja llevar material para tomar notas y sacar fotografías.