Urriko Markinako Azoka, 2012

Urrian, Markinan, azoka nagusia antolatzen da. Aurton Urriaren 13a (zapatu). Han egon giñan bere.

Aurreko egunean eguraldi eskaza eta jendea kalerako gogoaz agertu da. Ohitura handikoa omen da gainera Urriko azoka hau eta hori nabari-nabaria izan da. Jendetsua.  Danatiriko gauzak egon dira. Inguruko ekoizleak ugari.

Giro ederra azokan eta herrian (tabernetan…).

Interes handia jendearen partetik. Deigarria egin zaio jendeari Euskal Herriko garagardo bat azokan ikustea. Pena Markinan salbenta punturik ez izatea, asko salduko luke eta.

Dastatzeko emon dogu, kañeroan oria (Mari) eta izotz’etan baltza (Lauaxeta) zein Lamiak (Garizko iluna) basuak bukatu zaizkigunarte. Danatara 48 litro garagardo banatu da.

Arrate Irratia’koek elkarrisketa egin deust.

Ondo antolatutako azoka, danatariko produktuak (ingurukoak nagusiki), eskulangintza, nekazal tresneria eta abereak. Lekua ona, Sonorizazioa oso ona.

SopelTrip

Una agencia de viajes especialPasaron, el anterior viernes, por la fábrica los chicos/as de Sopeltrip, a hacerme una entrevista para publicarla en su boletín. Yo ya los conocía, entre otras cosas porque que tienen su “base” en Sopelana y los que nos movemos por el entorno estamos acostumbrados a ver sus boletines y sus ofertas por la calle. Además también puede saberse de ellos a través de facebook o de su página en internet.

La iniciativa me ha parecido curiosa e interesante, razón por la que la traigo aquí. Es una agencia de viajes. Por un lado proponen viajes de turismo sostenible fuera de los clichés habituales de sol y playa (¡supongo que también te venderán sol y playa a poco que insistas!). Por otro lado también hacen lo contrario; simplificando podríamos decir que traen turistas a nuestra zona. Concretamente tratan de desarrollar una oferta de Turismo Slow.

Es en este último punto donde entramos nosotros, ya que como fabricantes de cerveza, y dentro de nuestra política de marketing hacemos visitas a fábrica y organizamos catas tanto en la fábrica como a domicilio.

Galdakaoko Nekazaritza Azoka 2012

Galdakao Azoka Udalaren Kultura saiak antolatua eta BBK’ren laguntzarekin, Irailean egiten da Galdakaoko Nekazal Azoka. Andra Mari jaien inguruetan antolatzen da azoka hau. Kokapen ezberdinak izan omen ditu urte hauetan, baña azken urteotan Urreta parkean antolatzen da.

Jendea berandu hurbiltzen da azoka honetara. Eta hurrengo urte baterako argi puntua edo generadore txiki bat lotu beharko dut; kañerotik dastatzera eskaini ahal izateko!

Cata en Vinacoteca Belostikale (Bilbao): Dougall’s+Etxeandia

Foto en Vinacoteca Belostikale (Etxeandia + Dougall's)El 29 de septiembre nos reunimos en la Vinacoteca Belostikale del Casco Viejo Bilbaino un puñado de cerve-adictos con el cervecero (a el no le gusta que le llamen maestro cervecero) Andrew Dougall de la cervecería Dougal’s de Liérganes (única fábrica de cerveza en Cantabria).

Andrew dio comienzo a la presentación y cata, hablando de sus cervezas (se probó “Leyenda” y “Tres Mares”). El anfitrión Ramón nos dió a probar un par de cervezas artesanales catalanas como intermedio entre las dos charlas y pasamos a probar la Lamiak (trigo) de Etxeandia, luego la Mattin Pirata y finalmente la Antsonekoa.

Los asistentes muy participativos hicieron muchas preguntas y observaciones.

Deseando de que llegue la próxima reunión con Dougall en Belostikale.

AGROASANBLADAREN AZOKA Erromon, 2012ko irailan

Irailaren 22an, Erromoko enparantzan azoka antolatu euen Uribe Kostako Agroasanbladakoek. Berton, gaztaiak eta txakoliñak (“artzai” eta “esnetik”), pasta ekologikoa (“Txaramela”), baratzeko produktuak, esnea, pastelak, ogia eta goizean zehar tallerrak. Txoznatxoak gure garagardoa izan du (“Mari”) eta zuku zein pintxo berezi-bereziak.

Uribe Kostako nekazaritza eta lehen sektorearen inguruan interesatuta dauden pertsonak biltzen ditu Uribe Kostako Agroasanbladak. Eskualdean nabaria da esparru honetara berez hurbiltzen ari den pertsona kopurua, aspaldiko ohitura galduak eta sektoreko gabeziek, biziereduak berreskuratu, antolatu eta koordinatzeko asmoz.

Lupulua: 2012 uzta

Lupulua: 2012 uzta

Irailaren erdialderarte lupuluaren uzta dugu. Gure kasuan irailaren hasierarako landareak prest zeuden. Lupulu konoak oritzen hasi baño lehenago jaso behar da uzta.

24 landareetatik 12 dira bigarren urtekoak eta besteak lehenengo urtekoak. Bigarren urtetik aurrera emoten dau fruitua lupuluak, baña halan da be 12 hoietatik 10 bakarrik emon deure zeozer. “Amarillo” motako lupuluak seaski ez du ezer emon aurton bere, eta naiz eta bigarren urtekoa izan oso gitxi hasi da (2 metro inguru). Bigarren urteko landareen artean bat arra da (“Challenger”) motakoa eta horrek ere ez du fruiturik emongo, naiz ta lore ugari izan dituen.

“Cascade” motakoak bereiziki handitu dira eta uzta oparoa emon, euren lehen uzta izateko. “Perle” motakoa ere (landare bakarra izanik).

Amarillo 0
Challenger 130gr
Cascade 620gr
Fuggle 90gr
Perle 280gr

 

Sikatu ordez, izoztu egin dodaz. Garagardoarekin lehen frogak egiten nabilerarik. Lehenik DunkelWeizen bat egin dut “Challenger” lupuluarekin. Lupulu berdeak 2,5 aldiz pisu gehiago (batazbeste) omen du sikua baño, horregatik proportzio horretan erabili behar omen da, naiz ta ondiño frogetan nabilen.

Garai hau landarearen enborratik aldaxkak atara eta birlandatzeko unea ere ba da eta horrela egin dut.

Garagardoa egiteko ikastaroa Getxoko PTParen aurkakoan

Garagardoa etxean ekoizteko ikastaroaIrailaren 14an (barikua), Getxoko PTP’aren aurkako akanpadan izan nintzen. Berton hainbat tailer eta hitzaldi antolatu eta eskaini ziran, eta hauen artean neu emon nebana: garagardo tailerra (norberak etxean garagardoa nola egin).

Goizean goiz hasi giñan. Garagardoa egiteak ordu batzuk emoten ditu eta (normalean 4 – 5 ordu, dana ondo badoa). Urrats guztiak egin genituen hartzidura arte. Hortik aurrera garagardoa fabrikara eraman eta berton egin nuen, legamia bota eta botilatan sartu.

Tailer hauekiko informazio gehiago, gure web orrialdean.

Sopelanan Azoka

Erramun martikorena Etxeandia bat hartzenSopelanako azoka

Irailaren 8an, Sopelanan antolatu dan azokan egon gara. Euskal Jaien inguruan egiten da azoka hau. Goizez bakarrik.

Goizean goiz hasten da artisau eta nekazarien lana, gauzak autora igo eta lehen-bait-lehen deskargatu behar da gure postuan, kotxea azokatik atara eta postua atonduteko.

Baina, naiz eta oso goiz bertoratu, garagardoaren kasuan, eguerditik aurrera hasten da mugimendua ikusten, gure postuan. Beste postu batzuetan ordea hasiera-hasieratik dute bisitari eta erosle asko (ogiak, barazkiak eta txarrikiak, adibidez).

Sopelanan egiten direzen azokak garratzitzuak dira guretzako, gure inguruan egiten dan azoka guztiak bezala. Gure produktuen kontsumitzaileekin aurrez-aurre egoteko parada bikaña da. Eurei produktuak erakutsi, ekoizpenaz berba egin,…

Kañeroa nahikoa hoztu eta dastatzera emoten hasten garenean ,jendea hurbildu eta galdetzen eta erosten hasi da. Gure postua azkenengotarikoa izan da desmontatzen. Eguraldi ona lagun, azoka honetan garagardo barril oso bat hustu dogu (Mari motakoa, lager bat). Horren egun eguzkitsuaz jendea hondartzara joango zela pentsatu dogu hasieran, baina halan da be jende ugari hurbildu da azokara.

Bikain antolatutako azoka dogu Sopelakoa! Nabari da antolatzaileek jartzen duten interesa eta euren profesionaltasun maila altua:

Produktore ugari. Danatariko produktuak dauzela esan leike eta Euskal Herriko bazter guztietatik etorriak (Kanpokoak bere!).  Artisauenganako interesa  eta ardura antolatzaileen partetik (argi puntua, kokapena,…). Artisauen arteko lehiaketak.

Urdulizeko jaiekin bat egiten duela da Urduliztarrok dekogun pena bakarra.

Jarraitu Sopelanan Azoka irakurtzen

Plentziako San Antolinetako Azoka

San Antolin azoka PlentziaPlentziako San Antolinetan egiten dan azokara ezin huts egin!

Gure inguruetako azokak oso garrantzitsuak dira guretzako, kontsumitzailearekin harreman zuzena izateko aukera bakanetariko bait da. Gure produktuak ezagutera emoteko, dastaketarako eskeiniz.

Eguraldi ona lagun, jende andana bildu da Pletziako pasealekuan artisau eta nekazarien eskaintzak ikusi, dastatu eta erosteko asmoz. Beti lez azoka hau oso jendetsua izan da (naiz ta “krisiaren” eragina nabari zaion ere). 30 litrotako bi barril xahutu doguz zapatu goiz honetan, %95a probatzera emon dogularik.

Azoka ondo antolatua:

Goizetik postuak banatuak. Karga deskargarako erraz eta eztutazunak kontuan izanda antolatzaileak erraztazunak eskeintzen dizkigute.

Argi puntuak eskertuko genituzke.

Jende ugari Astilleroko enparantzan egiten zenean nahiago zuela komentatzeko aukera ez du galdu. Artisauaren ikuspuntutik berdin dela deritsot eta horrela enparantza beste gauza batzuetarako libre geratzen da.

Hurrengo azokan non egongo garen jakiteko gure web gunean (www.etxeandia.biz).

Cultivo del lúpulo: Propagación

Clonación o vía vegetativa:

Este sistema reproductivo garantiza multiplicar las mismas características de la planta original (en especial el sexo). Esto significa que si la planta original es hembra también lo serán sus descendientes por este medio. Estos medios de reproducción no adelantan ni aumentan en lo mas mínimo la cosecha, ni mejoran su calidad.

El primer año la planta puede dar un gran crecimiento, llegando fácilmente hasta los 3 o 4 metros, pero sin dar frutos. Será el segundo año cuando de su primera cosecha.

Rizoma o cepa:

El rizoma es el material mas utilizado para la reproducción del lúpulo. Se plantan al principio de la primavera y en menor medida a principio de otoño.

Otoño: Una vez cosechado el lúpulo se escarba en la planta (ha sido podada en el cosechado) y se corta la raíz o tallo con un corte limpio. Este trozo de tallo subterráneo se vuelve a enterrar.

Primavera: Al final del invierno o principio de primavera se escarba en la tierra para dejar al descubierto las raíces de la planta. Se cortan los tallos.

El rizoma puede plantarse bien horizontalmente o bien verticalmente (con la yema hacia arriba), enterrado a 2-4cm de la superficie. Deberá garantizarse la humedad del suelo evitando encharcamientos (en especial cuando se planta en primavera).

Estaquillado:

La estaca es un trozo del tallo, con yemas que se corta al final del verano (después de la cosecha del lúpulo) y se vuelve a plantar. Recomiendo usar tiestos para observar el progreso antes de plantarlo en el lugar definitivo. Es recomendable dejar mas de una yema en el tallo y cubrir todos los tallos completamente con la tierra. Así mismo se suelen hacer unos cortes longitudinales en la parte inferior para facilitar el enraizamiento.

Esqueje:

Las pruebas que he realizado con esquejes han sido positivas hasta mediados de mayo. Los esquejes realizados a partir de esa fecha no han prosperado, lo que no quiere decir que no sea posible ya que puede ser causa de una mala práctica por mi parte. Los he realizado de dos maneras, siempre con mas éxito de la primera de ellas.

1)      Como sabemos, se aprovechan 3 ó 4 tallos de cada planta. Son los que permitiremos que trepen por el cable, poste (trepa). Además de estos 3 o 4 tallos, pueden surgir mas brotes, que deben cortarse desde lo más bajo posible (con la mayor cantidad de raíz), escarbando un poco y trasplantándolo a un tiesto (para observar el progreso). De todas formas estos tallos o brotes sobrantes habrá que podarlos o eliminarlos igualmente. Esta operación conviene hacerla lo antes posible.

2)      Conviene podar ramas bajas que no serán productivas. Estas ramas bajas pueden utilizarse para reproducir la planta, plantándolas en un tiesto. El porcentaje de éxito será menor, pero muchas de ellas prosperarán.

En general, estos esquejes debieran permanecer en la maceta durante todo el año para que logren un buen enraizamiento (hasta la próxima primavera), pero los más tempranos podrían trasplantarse a su lugar definitivo en ese mismo verano, en mi caso el éxito ha sido del 100%. La maceta debe contener buena turba y tierra finamente cribada o arena. Deben guardarse en el interior, incluso en la sombra hasta que prenda bien, manteniendo humedad constante (sin encharcamientos).

Semilla o generativa:

Semillero de lúpulo
Semillero

Se entiende que es el método natural de reproducción. Mejor aclimatación entre las semillas que prosperen.

De las semillas pueden salir plantas de ambos sexos. Mayormente surgirán plantas femeninas. Yo he constatado que menos del 10% de las plantas propagadas a partir de semilla son masculinas. Las masculinas no las podremos detectar hasta que florezcan y seguramente esto no ocurra hasta el segundo año.

No todas las semillas prosperarán. De hecho yo solo he obtenido un éxito del 12%. Supongo que horticultores más experimentados y con mejores medios obtendrán mejores resultados.

El primer año, la planta puede llegar a crecer hasta dos metros (en mis pruebas, unas se quedaron en medio metro, pero la mayoría superó los dos metros), pero no darán fruto, el segundo año si que se obtendrá la primera cosecha.

Por mi parte no apliqué tratamiento de frío a estas semillas y esto puede ser la causa del escaso éxito obtenido. Paso a describirlo:

Debe ponerse las semillas en agua y desechar las que floten. Las aptas pasarán un día en agua tibia. El proceso de estratificación al que hay que someter a estas semillas tiene como objetivo simular el clima frío de donde es originario el lúpulo. Se colocan las semillas en el frigorífico durante mes o mes y medio. Se siembra en una maceta de tierra fina bien cribada y abonada (no enterrar mas de 5mm). Se mantiene la maceta o germinador en un ambiente cálido para que germinen (humedad si, sin encharcamiento). Parece ser que puede darse el caso de que algunas semillas necesiten hasta un segundo tratamiento en frío o estratificación (tengo mis dudas sobre esto último…).

Fábrica de cervezas, degustación, venta de maltas