Etiketaren artxiboa: Lauaxeta

LAUAXETA: baltza

Nombre del producto: Cerveza “Lauaxeta”
Nombre del Productor: Etxeandia Garardauak
Descripción del producto:
“Lauaxeta” es la cerveza stout negra que fabricamos todo el año.

4-5% Vol. alc.

amargor: 15-25 IBU

Color: 45-55 (EBC)

Estilo relacionado: Stout, Porter

Vista: Indiscutiblemente negra. Espuma marrón o blanco oscuro con evidentes rizos oscuros. Carbonatación media. Abundante espuma. El servicio al golpear se aprecia el cuerpo que tiene ya que tarda en colapsar.
Aroma: Aroma medio-alto a malta torrefacta.
Sabor: Sabor torrefacto; café, cacao puro y matices a regaliz. Punto de acidez debido al efecto de la malta tostada. Poco lupulizado. Nula presencia de alcohol.
Cuerpo: Cuerpo ligero y media carbonatación. Fresco y limpio con un toque seco al final.
General: Fácil de beber y refrescante, pero para quien le gusten los sabores intensos.

Lugar de elaboración: Urduliz – Etxeandia Garardauak
Nº de Registro Sanitario: 30.11598/BI
Formatos de venta:

Botellín 33cl.

Barril 30 L, de acero inoxidable

Ingredientes: agua, malta de cebada, avena, lúpulo y levadura


Lauaxeta: Laukiniztar olerkaria

Produktuaren izena: “Lauaxeta” garagardoa
Ekoizlearen izena: Etxeandia Garardauak

Produktuaren nondik-norakoa:

“Lauaxeta” urte osoan zehar ekoizten den garagardo baltza da.

%4-5 alk. bol.

Mingoztasuna: 12-25 IBU

Kolorea: 45-55 (EBC)

Itxura: Baltz-baltza. Arina zerbitzatzerakoan, kolapsatzen bere denbora behar dau. Karbonatazio ertainekoa, bere koloreak ez du ikusten usten. Bitse iluna (ñabarra).
Usaina: Malta errearen usaina. Lupulurik eta alkoholik ez zaio nabari. Freskoa eta arina.
Zaporea: Erre zaporea. Malta zigortua nabarmentzen da guztiaren gainetik. Errearen azidotasun eta mingostazun ikuttua du. Lupulurik ez da ageri ezta alkoholaren trazarik ere ez.
Gorputza: Gorputz arina eta karbonatazio ertainekoa. Freskotasun eta garbitasuna nabarmendu daiteke beste ezeren gainetik.
Orokorra: Edan erreza eta freskagarria. Egarria kentzekoa. Zapore gogorrak gustukoa duten pertsonentzako

Ekoizpen lekua: Urduliz – Etxeandia Garardauak
Osasun Erregistro Orokorra: 30.11598/BI
Erosketa unitatea:

33zl, botila

30 L altzairuzko barrilak

Osagaiak: ura, garagar malta, oloa, lupulua eta legamia

Lauaxeta. 2/2015 lotea Cerveza Negra Lauaxeta.

“Lauaxeta”
Stout (coffee stout)
Baltza
Deskribapen laburra:
Garagardo ilun, malta zigortu karga handia nabaritzen
dako.
Dastaketa oharrak:
Jo ezkero bitsa asko ataraten dau.
Bitse hori, nabar kolorekoa, ez da denboran asko
mantentzen.
Kolore baltz iluna.
Malta zigortu usaina, gogorra. Lupulu usainik ez.
Karboniko gitxiduna.
Malta erre/zigortuaren zapore gogorra. Garraztasun
puntua. Akeita ñabardura, agian kakao eta erregaliz zaporea bere.
Lupuluaren mingostasun eskasa, bai ordea malta
ilunaren/errearen mingostasuna
Edateko aholkuak:
Kopan atara.
Jo apur bat.
Ondo hotza mantendu, 4º bueltan, eta kopan berotzen den
einean nabaritu eizu, zaporeak zelan aldatzen direzan.
Stout estiloa, orokorrean:
Malta edo garagar ilunagaz eginiko garagardo baltza da.
Stout estiloa Porter estiloa baino fuerteagoa da. Irlandan eta Erresuma
Batuan oso edatua; Hainbat estilo txikiagoetan banatzen da: Stout Chocolate,
Imperial Stout, Rye Stout, Milk Stout, Irlandako Stout.
Lauaxeta Olerkaria:
Laukiz’en jaioa, olerkari idazle eta guda garaian
komandante eta propaganda arduratan ibili izan zan.  Gernikan preso hartu eta Gasteizen fusilatu
euen.
 2/2015 loteari buruzko oharrak:
Lote honetan carafa malta Alemaniarraren
ordez, Nafarroako garagar malta baltza erabili dogu.
Hasierako dentsitatea 1057 izan eban eta
akabukoa 1011.
%6 alkohola.
59 EBC kolorea
17 IBU mingostasuna, lupuluari egotziak.
7 egun behar izan zituen hartsidura egiteko
eta beste 25 hotzean heltzen.
Etxeandian araua dogu merkataratzen denetik
hiru hilabeteko epe-muga jartzea gure garagardo guztiei.

Honek ordea, denbora joan ahala, asko hobetzen doa eta
ez epe-muga pasata hobetzen jarraituko duelakoan gaude.

“Lauaxeta”
Stout (coffe Stout)
Negra
Breve presentación:
Cerveza de intenso color negro.
Claros matices torrefactos.
Notas de cata:
Al servir golpeando, genera
abundante espuma, de burbuja fina y densa. Espuma marrón. El colapso de la
espuma se produce en medio plazo.
Color negro azabache.
Poco carbónico.
Sabor intenso a malta
tostada/torrefacta, con matices ácidos y recuerdos a café. Para algunas
personas, regaliz y semilla de cacao.
El amargor corresponde más a la
malta tostada que al lúpulo.
Consejos de consumo:
Servir en copa.
Escanciar/golpear ligeramente.
Enfriar a 4º y dejar que se vaya
calentando en la copa. Irán apareciendo nuevos matices a medida que sube la
temperatura
Estilo Stout, observaciones:
Cervezas que tienen su origen en
las Islas Británicas, en especial en Irlanda e Inglaterra. Más fuertes que
las Porter, se caracterizan por ser extremadamente oscuras y con matices
torrefactos/tostados muy marcados.
Poeta y escritor nacido en Laukiz.
Fué comandante de intendencia y responsable de propaganda del Gobierno Vasco.
Capturado en Gernika tras el bombardeo, lo fusilaron en Gasteiz.
Observaciones sobre el
lote 2/2015
Esta cerveza fue elaborada
con malta negra elaborada en San Adrián y tostada en Andosilla (Navarra), en
sustitución de la malta alemana Carafa.
Tuvo una densidad
original de 1057 y final de 1011.
6% vol. Alcohol
59 EBC de color
17 IBU (lúpulo)
Fermentónen 7 día y se
mantuvo en tanque de maduración durante 25 días (en frío).
A pesar de que, por norma, en Etxeandia establecemos
tres meses como fecha de caducidad (desde la puesta en servicio), es un lote
que está mejorando mucho con el tiempo y seguirá mejorando pasada la fecha de
consumo preferente.