Archivo de la etiqueta: malta

BUENA COSECHA DE CEBADA

La cosecha de cebada ha sido buena en Euskal Herria

Vienen buenas noticias desde el campo en E.H. La cosecha de cebada para la elaboración de cerveza, ha sido buena, este año. A falta de tener los últimos datos, se esperan 75.000 Tn en Araba y 360.000 Tn en Nafarroa.

Cosecha de cebada

Malas noticias para los cerveceros

Sin embargo en Europa la cosecha del 2018 ha resultado ser especialmente mala, lo que ha provocado un incremento considerable del precio… y más que subirá…

 

Más información en la versión en Euskera.

GARAGAR UZTA 2018: ONA EUSKAL NEKAZARIENTZAT

Malta ekoizteko garagarra behar da, eta aurtongo uzta batua dute nekazariek. Uzta bikaña izan da aurtongoa Euskal Herrian (Araba eta Nafarroan), Euskal Nekazal Kooperatiben esanetan.

Garagarra jasoten
URTEA TXARTO HASI ZAN

Gauzak aurton ez ziran ondo hasi, negu-udaberriko eguraldiaren erruz. Hilabete bateko atzerapenarekin heldu zaio uzta unea garagarrari: Eguzki eskasiak eta egin dituen tenperatura baxuak, landarearen hastea moteldu egin zuen. Gainera euriak, ekaitzek eta txingorrak (Urdulizen gargaragarra), kalte nahiko egin die laboreei eta txarrena espero euen nekazariek...

Eguraldiak gune ezberdinen arteko nahikoa ezberdintasun sortu du. Toki batzuetan 4 Tn/ha eta beste batzuetan ñ Tn/ha-koa izan da uzta.

EUSKAL NEKAZARIENTZAKO UZTA ONA

Gauzak, ordea, onera egin dute udaberri bukaera eta uda hasieran eta aurton Araban 75.000 Tn garagar jaso da eta 380.000 Tn Nafarroan.

Ez da guztia garagardoa (malta) egiteko erabiltzen;  Kalitaterik eta onena duena bakarrik erabiltzen da malteatu eta garagardoa egiteko, bestea animalien pentsua egiteko erabiltzen da. 

Estatuan 9.000.000 Tn garagardo jasoko dira aurton, aurreko urtean baino %40 gehiago. Uzta oparoa espero da, beraz, estatu mailan. Gehiena pentsurako erabiliko da. 

GARAGARDOGILEENTZAKO NOTIZI TXARRAK

Europan maltarako garagar uzta oso eskasa izan da. %50 gitxiago batu da, eta horrek prezioaren igoera oso handia ekarriko du berarekin. Jada prezioak igotzen hasi ziren udaberrian eta pasadan urtearekin alderatuta %66 gehiago ordaintzen da orain, eta honek gorantza egingo dau.

LUPULU NAHIKOA

Lupulu uzta, ordea, oso ona omen dator aurton, bai Euskal Herrian, zein Europan. 

Iturriak: UAGN, ACCOE, FCAE, RMI Analytics

heldu dira maltak!

maltas de intermaltaEgunotan malta base barik izan gara, eta etxeko garagardogileak deika ibili zarie, noz helduko diren galdezka… Bada! heldu zaizkigu jada!

Malta Base’ok, garagardoaren oinarria egiten dutenak dira. Normalean malta argitxuak izaten dira eta eurek bakarrik edo malta bereziekaz nahastuta erabiltzen direz. Geu darabilgu malta baseak honakoak izaten dira: Pils, Pale Ale, Vienna eta Munich (azken hau gorritasuna emoten dotso garagardoari, baina bera bakarrik erabiltzen dogu, malta base bezela, Antsonekoa garagardoa egiteko adibidez).

Malta base hauek Nafarroatik dakarguz. Estatuko maltarik onenak penintsula iparraldean daude: Bureba (Burgos) Araba eta Nafarroan. Nafarroan europako malta ekologiko oso ona ekoizten dute, ere, eta europako malteria handienak Nafarroan erosten dabe garagar ekologikoa (Weyermann adibidez).

Intermalta malteria San Adrian’en dago. Espainiko eta frantziko garagardogileen kapitalaz, nagusiki, sortua. Euskal Herriko nekazien kooperatibek, bere, malteriaren parte baten jaube dira (%20) hori hornitzatze preferente-lez garagarraren salbenta ziurtatzen dotse. Malteria hau estrategikoki kokatuta dago: Kalidadezko hornitzaileengaindik gertu, garagardo fabrika handi’etatik erdi bidean (San Miguel-La Salve Burgos’en eta La Zaragozana-Ambar Zaragozan).

Kalidade handiko malta, duen freskotasuna da gustukoen dudana. Garagarra momentuan malteatu eta siketu egiten da eta segituan erabiltzen hasten naiz fabrikan, garagardo bizi eta malta berri zaporetsuagorekin lorten dogu horrela.

Kanpoko maltak, Europa zeharreko biltegi eta bideetan (kamioietan) ibiltzen dira, denbora luzez, eta gurera heltzen direnerako malteatu zirenetik hilabete asko pasatu dira, freskotasuna galdua dute. Maltari kafeari bezala gertatzen zaio, denborarekin lurrinak eta zaporeak joaten zaikio. Kanpotik malta bereziak ekartzen jarraitzen doguz, berton ez direlako halakoak ekoizten: Crystal, Caramel, Chocolate,…


Parkamena eskatu behar dotsuet etxeko ekoizleei, egunotan malta baserik gabe utzi zaituztedalako. Gure prozedura-ren arabera FIFO sistema erabili behar dogu maltaren kudeaketan. Betetzen dogula ziurtatzeko aurreko lotea bukatu arte ez dogu hurrengoa ekartzen (toki gitxi dogu, badakizuenez).